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广东春节做啥菜

广东春节做啥菜

广东过年菜谱家常菜做法

在广东过年,家常菜是必不可少的。下面是一些常见的菜品及其做法:

1. 年糕炒蛋: 将年糕切成小块,用开水焯烫一下备用。鸡蛋打散,加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅凉油,倒入鸡蛋液煎至半熟,加入年糕继续翻炒,最后加入葱花和调味料翻炒均匀。年糕的软糯口感和蛋的鲜美相结合,给人带来了独特的享受。

2. 清蒸鲈鱼: 将新鲜的鲈鱼清洗干净,划几刀在鱼身上。将鱼放入蒸锅中,加入葱姜蒜和适量的料酒,上锅蒸10分钟。取出后,撒上葱花和香菜即可食用。清蒸鲈鱼鲜嫩滑润,肉质鲜美,是广东人过年时的一道传统美食。

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广东的年夜饭以鸡鸭鱼为主,其中白切鸡更是必不可少的一道菜。白切鸡皮脆Q弹,肉质嫩滑鲜美,制作手法简单但要掌握好火候。作为年夜饭上的主角之一,白切鸡寓意着吉祥如意和幸福美满。